Vielen Dank für diesen konstruktiven Beitrag. Sich mit der Materie zu befassen, heißt für mich auch interessiert zu lesen. Hierbei sollte dem geübten Auge auffallen, das der „Stern am Bautzner Gourmethimmel“ die Aussage von einem vor mir dort verweilenden Gast ausgesprochen wurde. Die Räumlichkeiten des heutigen „Culinarium“ sind mir noch aus Zeiten des „Tempo Moderno“ bekannt. Ein kleines, aber feines Restaurant mit dem gewissen Flair sowie einer innovativen Küche. Wenigstens ansatzweise ein erwähnenswertes Restaurant in unserer Region – Ausbaufähig. Wie viele können davon hier genannt werden?

Wie schon erwähnt, das gastronomische I-Tüpfelchen fehlt dem „Culinarium“. Dennoch kann ich mir anhand einzelner Komponenten dieses Hauses kaum vorstellen, das man nicht versucht hat, dem gehobenerem Standard gerecht zu werden.

Entscheiden muss doch letztlich der Gast, nicht Gault Millau oder Michelin und schon gar nicht das Blog „gastro expérience“. Hier spiegeln sich lediglich meine Erfahrungen wider…

was ist in Ihren Augen Gourmet?

Das Culinarium ist keinesfalls eine Gourmetadresse bzw. ein gehobenes Restaurant – dazu fehlt es an der ausgewogenen Kochleistung und Service.
Aber Gott sei Dank gibt es ja richtige Gourmettester – wie Michelin und Gault Millau die sehr kritisch und richtig Häuser beurteilen.

Wenn Sie das nächste mal solche Worte in den Mund nehmen, sollten Sie sich auch mit der Materie besser befassen.

MfG
M. Wünsche

Diese Meinung teile ich voll und ganz. Da ich selbst in Hohnstein beruflich tätig bin (journalistische Sorgfaltspflicht), ist es für mich kaum nachzuvollziehen wie „unbedacht“ dieser Warenkorb zusammengestellt wurde.
Wie viele andere Regionen ist die Sächsische Schweiz eine Erholungs- & Wanderregion bestehend aus vielen kleineren Ortschaften, die nun mal großteils nur über sogenannte „Tante-Emma-Läden“ verfügen. Was Jedem, den es in Kurgebiete verschlägt, bewusst sein sollte. Hier macht es keinen Unterschied, ob der Urlaub an der Ostsee, im Alpenvorland oder eben in der Sächsischen Schweiz stattfindet.
Davon mal ganz ab, werden diese „Luxusgüter“ wahrscheinlich ein Mal in der Saison benötigt und das auch nur, weil sie im Urlaubskoffer, aus welchen Gründen auch immer, keinen Platz mehr fanden.
Alles in allem ist diese traumhafte Region für Wanderfreunde und Ruhesuchende dennoch ein beliebtes Reiseziel: http://www.osv-online.de/der_verband/presse/pressemitteilungen/090902_tb_Sachsen.pdf